Holandsko a nejlepší recepty
Holandská hrachová polévka
Hollandse erwtensoep
500 g vepřových žebírek
100 g čerstvého špeku
1 velká cibule
1 menší pórek
1 hrubší plátek celeru
1 větší mrkev
500 g loupaného hrášku
1 bobkový list
koření (pepř, sůl, muškátový oříšek, hřebíček)
2 l vody
uzenina (dle chuti)
Příprava:
Pečlivě omyjte a na kostičky nakrájejte všechnu zeleninu. Všechny ingredience vložte do hlubokého hrnce (kromě špeku), zalijte vodou a přiveďte do varu. Nechejte povařit cca 1,5 hod. a poté z hrnce vyndejte žebírka i bobkový list. Oberte maso, rozkrájejte ho na malé kousky a vhoďte zpět do hrnce. Podle chuti přidejte pepř a sůl, trochu muškátového oříšku a špetku hřebíčku. Špek pokrájejte na drobné kostičky a nechejte v hrnci povařit cca 15 minut. Na závěr přidejte na kousky nakrájenou uzeninu.
Dobrou chuť !